8º encuentro gastronómico
Díaz-García
Macián-Roa
15 de abril de 2011
En este nuevo encuentro volvimos a disfrutar del placer de diseñar, elaborar y degustar un apetitoso menú. Destacaría los contrastes de sabores en cada uno de los platos, como el aliño de aceite de oliva con cierto reflejos de picante y piñones para la brandada de bacalao, o la salsa de uva del foie, con una reducción de buen moscatel valenciano. También los toques de naranja en el relleno de la pierna de cordero, cuya salsa también llevaba zumo de la misma fruta. En fin, como siempre, fue una cena espléndida. Próximamente iremos publicando las recetas..
Entrantes
Primer plato
Postre
Crepe con fresas, kiwi y chocolate fundido
