Arroz meloso de carrillada ibérica y alcachofas

Plato principal para el 9º encuentro gastronómico del día 4 de junio de 2011.

   Este plato ya lo había preparado antes, pero desde que lo hice para este encuentro, lo he repetido hasta la saciedad, lo he recomendado, lo he enseñada, etc., no falla nunca.
   En casa me obligan a hacerlo de vez en cuando, de verdad, no es broma, me obligan.

Ingredientes:

Para 4 personas,
· 400 g. de arroz de Valencia.
· 4 piezas de carrillada, ya guisadas.
· 500 g. de alcachofas.
· Un par de cucharadas de tomate frito.
· Pimentón dulce, colorante y/o azafrán.
· Aceite de oliva Virgen, sal.

27º Encuentro Gastronómico

   Ya estamos de vuelta, ahora sí que arrancamos otra vez de verdad.
   Nos reunimos, después de tomarnos un año sabático, para celebrar el 27º encuentro, que tuvo lugar el pasado día 22 de enero de 2016.

   Aunque en esta ocasión no pensaba hacer un menú tan largo como el anterior mío, al final salió por un estilo, con ocho platos para degustar; y aunque a alguno se le hizo un poco cuesta arriba, al final cumplimos todos, entre otras cosas porque lo disfrutamos tranquilamente, sin prisas.

   Si os soy sincero, la preparación de este menú me resultó un poco caótica, desde que empecé a recopilar ideas (de mi cabeza, de apuntes, de amigos, etc.) hasta la ejecución, no pasaron ni cuatro días, será la falta de práctica o las ganas de seguir con estos encuentros, pero la verdad es recolecté ideas, cambié recetas y platos, y recuperé algunas antiguas, casi hasta el último momento.

   Espero que el resultado mereciera la pena.