viernes, 14 de septiembre de 2012

Secreto ibérico con salsa y patatas con queso mozzarella


Este plato lo preparé en el VII encuentro gastronómico (29/01/2011)


El Secreto de cerdo ibérico, es un corte muy sabroso, gracias a que contiene mucha grasa infiltrada (pero de la buena). Poco utilizado hasta hace unos años, ahora es más habitual que te lo ofrezcan en multitud de restaurantes, muy especialmente en el sur.




Así como a veces hacemos platos algo más elaborados, este no es el caso, es muy sencillo.