miércoles, 18 de abril de 2012

14º Encuentro Gastronómico


Bueno, ya vamos por el 14º, encuentro... al final creo que dejaremos de numerarlos porque creo que pasa como con los años, que nos hace más mayores cada vez.




Minuta02
El menú que he elegido esta vez ha sido fruto de una búsqueda sobre todo en la bibliografía que tengo en casa, aunque también hay alguna receta de internet, y alguna que otra de oído.
Me he aprovechado en esta ocasión de que era comida en vez de cena y nos hemos tomado unos aperitivos mientras comían los niños, luego hemos pasado tranquilamente a los entrantes y al plato principal. En fin, que a las seis de la tarde aún estábamos acabando.

Debo comentar que la receta inicial de mousse foie no me gustó mucho mientras la preparaba y por eso he realizado dos, pero al probarla al día siguiente la verdad es que dio bastante buen resultado. El rodaballo, espectacular.

Aquí tenemos el menú:

Para abrir boca, mientras nos tomamos la cerveza…


Mayonesa de mejillones
Salsa de pimientos del piquillo
Espirales de sobrasada y bacon Cucharilla de arroz negro


Entrantes



Mousse de foie y mermelada de frutos del bosque
Guacamole casero con chips de plátano macho
Bacalao en milhojas con crema de pimientos y ajoarriero
Milhojas de foie caramelizado con confituras variadas
Rulo de pollo relleno de pera y ciruela


PLATO PRINCIPAL
Rodaballo relleno de frutos del mar


Por fin, el postre…
Copa tres chocolates


Los peques también comieron arroz negro, les gustó mucho y se lo pasaron pipa...




Buen provecho...

6 comentarios:

  1. Si que te aprovechaste que era comida, si... un poco más y no podemos levantarnos de la mesa... jejeje
    Los entrantes (incluido el mousse de foie) muy buenos, y el rodaballo impresionante, al postre llegamos de milagro...

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  2. Sí, pues para llegar de milagro, dejaste el vasito que no hacía falta ponerlo en el lavavajillas, JE, JE. Buena señal

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  3. Buenos dias Sr. Chef!!!
    Por votación popular, es decir por la mia y por la de todos los que quieren probar la tarta de la cual tanto les he hablado, agradeceria que pusieras la receta de la copa tres chocolates o más bien la versión tarta. Que rica ummmm!!
    Un besote!!!!
    :)
    Bea.

    P.D. Lo prometido es deuda!! ;)

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  4. Acabo de ver el Milhojas de foie caramelizado con confituras variadas.
    Arrrrrggg que buena pinta!!!!!
    De eso también necesito la receta!!!

    Otro besote!!!

    Bea
    :)

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    1. No te preocupes, poco a poco iré poniendo las recetas dando prioridad a las que nos pidáis. Un beso

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  5. Pues apunta mi prioridad: tarta 3 chocolateeeeeesss!!!!! Muakks

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